Blanc de Noir, Vouvry Valais AOC

Notes de dégustation 

 

Vin et mets 

 

Température de service 

9 - 11 °C

 

Garde 

ans

 

Emballage 

Carton de 6 bouteilles

Cépage: Pinot noir 

 

Le plant du Pinot Noir nous vient de Bourgogne. Il donne des souches vigoureuses supportant bien le froid malgré un débourrement précoce des bourgeons. Les grappes petites, tassées et cylindriques aux grains très serrés, prennent à maturité une couleur violette si foncée qu'on les croirait noires. La pulpe pourtant est incolore, la couleur se trouvant dans la pellicule du grain, dont elle est extraite lors de la fermentation. En pleine maturité, la chair du Pinot Noir est d'une grande finesse.

 

Le Pinot Noir donne l'un des meilleurs vins rouges dans nos régions septentrionales.